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Receta de lentejas con chorizo

Receta de lentejas con chorizo
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Ahora que se acerca el frío y se oyen campanas de bajada de temperatura, comienza a ser la época de platos de cuchara. Y qué mejor manera que empezar por una receta que nos llene de energía: las lentejas. Aunque el refrán diga eso de “sino las comes las dejas”, con esta receta que a continuación os voy a dejar, seguro que el plato se queda vacío y vuestros comensales repiten.

Ingredientes:

Elaboración de lentejas con chorizo

Lo primero que debemos hacer es pelar la cebolla y lavarla bien con agua fría; costarla muy picadita (mejor si es con trituradora) y echarlo en la olla que vayamos a utilizar. Ahora nos toca pelar la zanahoria y los dientes de ajo, cortarlo y hacer lo mismo que con la cebolla: dentro de la olla.

Por otro lado, le toca el turno al chorizo. A mí no me gusta que el caldo de las lentejas sea demasiado fuerte y denso, por eso, suelo colocar el chorizo en un cazo con un poco de agua y darle un hervor para quitar un poco la grasa.

También me gusta hacer lo mismo con las lentejas y darles un hervor, pero depende del tipo de lenteja que se utilice.

Una vez hecho esto, troceamos el chorizo y lo incluimos junto con una hoja de laurel y con los anteriores ingredientes.

Y ahora sí, ya le toca el turno a las lentejas y las metemos en la olla con cuatro vasos de agua (hasta que se cubran todos los ingredientes).

Ponemos la olla al fuego y esperamos a que hierva; entonces, la tapamos y una vez que la presión de la olla nos indique que la presión es correcta, la dejamos 10 minutos más.

Transcurrido el tiempo prudencial (en el que sabemos que se puede abrir la tapa sin que pase una desgracia), abrimos la olla y echamos un sofrito de pimentón y un poco de sal.

Para mí el toque perfecto está en dejar las lentejas en la olla y con la tapa abierta a fuego lento durante quince minutos. El caldo se queda un poco más espeso y se mezclan mejor los sabores.

Y voilà, aquí una receta de lentejas con chorizo sencilla, rápida y rica, rica.

Si no quieres cocinar, pásate por uno de nuestros restaurantes con toda la familia.

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