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Recetas del Mercado: Ensalada de espinacas, jamón y queso azul

Recetas del Mercado: Ensalada de espinacas, jamón y queso azul
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Con la primavera el cuerpo nos pide comida más ligera, aunque también nutritiva y sabrosa, y las ensaladas son siempre una muy buena opción. Como plato principal o acompañamiento, son perfectas para cuidarnos con el calor y nos ofrecen infinitas posibilidades. Hoy proponemos esta ensalada de espinacas, jamón y queso azul, por el contraste y sabor de los ingredientes entre sí. Para elaborarla, encontrarás los mejores ingredientes y consejos en los comercios del Mercado: Alimentación Hermanos Martín, Alimentación Montecino, Carnicería y Charcutería Hermanos Mayoral, Frutas y Verduras ManoliJamonería Jose Luis Mendoza y Tierra Extremeña.

Primero preparamos la salsa de queso azul: ponemos en un cazo unos 50 gramos del queso (dependiendo de cuánta cantidad hagamos y cuánto nos guste que la ensalada tenga más o menos salsa) y tres cucharadas de leche entera. Removemos a fuego lento hasta que se haya deshecho y mezclado bien al gusto. Corregimos si queremos más cantidad, sabor o líquido. Dejamos enfriar un poco en la nevera.

Después, preparamos nuestra ensalada al gusto con las hojas de espinacas (o lechuga o escarola para los que prefieran esta versión) y los tomates cherry, el jamón y las nueces peladas, todo bien troceado. Aliñamos con un chorro de aceite de oliva, que hará que la salsa después se extienda y mejor, y nuestra salsa de queso. Mezclamos todo bien al gusto, ¡y lista para disfrutar!

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