Cerveza Alhambra Palo Cortado

9,90

Descripción

tos Técnicos
Alcohol (%v/v): 7,6º
Amargo (IBU): 23
Color (EBC): 17
E.O. (Pº): 17
Lanzamiento: 2019
Información alimentaria
A destacar del proceso de elaboración
Es una cerveza que tiene las características organolépticas que definen las cervezas Alhambra, elaborada con el mismo cuidado y siguiendo los mismos estándares de calidad.
Una vez elaborado el mosto y finalizada la fermentación, la cerveza pasa por un primer periodo de bodega, que redondea los sabores, y posteriormente.
Finalmente se filtra para retirar partículas insolubles y restos de levadura y se introduce lentamente en las botas jerezanas, evitando que se oxigene, hasta llenar la barrica.
Materias primas

Malta Maltas de cebada de muy alta calidad, fundamentalmente de origen nacional. Se usan maltas pilsen, con un nivel de tueste bajo, junto con otras maltas con un grado de tueste mayor, que van a jugar un papel fundamental en el color ámbar y los aromas a caramelo tostado.

Lúpulo Adicionado durante la elaboración del mosto, va a aportar a la cerveza un amargor suave y ligero

Levadura Levadura lager (fermentación baja), responsable durante la fermentación de la aparición de aromas afrutados, como la manzana roja, manzana verde o ciruelas, así como de la generación de alcohol
Notas de Cata

Apariencia Cerveza de color ámbar oscuro, aspecto brillante y con una espuma consistente.

Sabor Los aromas principales ofrecen notas a frutas pasas, coco y almendra verde, con toques de caramelo tostado y también sabores afrutados a manzana roja, manzana verde y ciruelas, todo ello unido a una suave fragancia alcohólica. En boca se intensifican los aromas y percibimos una textura en cuerpo, moderada, un ligero amargor y un punto de dulzor con final seco.
Servicio

Copa tulipa La forma favorece una capa gruesa de espuma que protege la cerveza y evita que se escapen los aromas. Su forma está pensada para la concentración de aromas, lo que la hace ideal para cervezas complejas y que necesitan tiempo para disfrutarlas.

Temperatura de servicio: 6º – 8º
Maridajes
Jamón o también mojama o cecina
Mariscos cocidos y frescos
Ajoblanco o cremas de puerro y almendra
Risotos
Tartar de atún y platos con “umami”
Carnes y verduras a la a la parrilla (ternera, cerdo o pollo y también brochetas de verduras).
Aperitivos como almendras fritas, aceitunas,..

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